魅力佛山

漫步吴家大院、游酒厂品酒宴……佛山这个小镇,可以这样玩转!

本文来源:佛山新闻网    时间:2017-07-30

  数鱼花、九江双蒸、九江煎堆、九江龙舟......熟悉九江的人都知道,九江是佛山出了名的文化古镇。在这小镇上,传统的岭南文化在一河两岸中静静诉说、流转千古。

  

  九江是典型的岭南水乡,孕育着独特的儒乡文化。到南海九江,必游历岭南建筑吴家大院、逛九江酒厂、品九江双蒸、尝全酒宴,这才算是深度感受一番九江的岭南儒乡文化。

  九江吴家大院

  筑起一道美丽的乡愁

  如果说好的建筑是凝固的音乐、立体的史书,那么坐立在南海九江的吴家大院就是一部蕴含丰富人文的史诗。

  

  吴家大院内,镬耳屋与西方碉楼相互映衬。现存的吴家大院占地大约近7000平方米,建筑面积2800多平方米,内建有两层高的砖木结构龙船脊镬耳屋6间,混凝土结构的方型洋楼4幢。

  

  走进吴家大院,踏上厚实的石板,穿过青砖小亭,映入眼帘的便是融合了西洋风格建筑的吴氏碉楼。

  

  西方碉楼 李惠玲 摄

  光绪年间,九江华侨吴庚南海外打拼,经过多年的苦心经营,吴庚南创造了诸多的财富,因为其出身于儒乡,从小接受儒家文化的熏染,虽迫于生计,海外谋生,但儒家思想深入灵魂,慎终追远,思乡情重,在四十不惑之年,衣锦还乡,建造了这个集西洋文化与岭南建筑风格于一身的“吴家大院”。并命名为“吴庚南府第”,后改为“吴慎德堂”。

  

  镬耳屋

  大院屋内的一砖、一瓦、一窗都犹如一张张无声的录像带,向人们轻描淡写地述说着吴家的历史。

  

  

  孔瑜 摄

  灰墙青瓦喃喃语,仍念繁华老去;树影婆裟,老巷幽深……步入其中有如穿越悠悠岁月。

  

  吴家大院一向受旅行摄影爱好者的青睐,来这里说不定也会和小游一样,偶然“邂逅”了一群旗袍姑娘,她们在古朴典雅的建筑中留下了一道道美丽的倩影,让你忍不住按下快门!

  

  蔡坚生 摄

  

  李奕云 摄

  回音亭中,曼妙的舞姿和倩影又为这古老的建筑增添了几分韵味和姿色。

   

  成欲晓 摄

  

  在吴家大院中,6座镬耳屋大各有文化看点。各镬耳屋按“吴氏家族”、“农耕之道”、“儒乡文化”、“古韵遗风”、“民俗风情”和“异域侨踪”6个主题,让人如穿越时光,仿佛重回当年的岭南古风,重拾昔日的文化乡愁。不少人按下快门,把古迹留在镜头。  

  

  孔瑜 摄

  游历九江酒厂

  酒不醉人人自醉

  俗话说得好:酒香不怕巷子深。未入酒厂,在外已闻到阵阵醉人米酒香。就如不到长城非好汉,来到九江,不尝一尝九江双蒸酒,品一品九江酒厂的全酒宴,又怎么能够说来过九江?

  

 

  “无需杏黄招客至,九江自古是酒乡。”位于西江边上的九江镇,以其独特的水土人情,孕育出经典传世的酒文化。九江酒厂无疑是其酒文化的代表之一,它是我国豉香型白酒生产规模最大的国家二级企业和广东省最大的白酒企业,年产量超过5万吨。

  区日新 摄

  说起“双蒸”,其实来自一道美丽的“失误”。据记录,有一家夫妻共同经营的家庭小作坊“友隆兴”,一次妻子想把蒸过一次的斋酒倒入酒缸陈酿,但力气不够,不小心把斋酒翻倒进待蒸馏的酵饭中,为不浪费原料就把这桶倒入了斋酒的酵饭全部再放入蒸馏器处再蒸馏。而双蒸的渊源,也恰恰与这一美丽的“失误”有关。

孔瑜 摄

  经过技术的不断改良,现在已采用了机器生产,但经二次蒸馏后浓缩出来的酒更加醇厚诱人,这也是九江双蒸闻名五湖四海,广受追捧的原因。

区日新 摄

  在九江双蒸博物馆里,各个展厅通过文字、图片、蜡像、声光电等方式方法,逼真的还原了古代九江雙蒸酿造生产工艺流程,完整的展现了九江雙蒸酒及九江镇的米酒历史文化。其中还有有趣的体验环节,可以让游客身体验了一番酒文化!

  醉酒小测试:看看你喝醉了吗?

戴大录 摄

  醉酒小屋:通过倾斜的地面和黑白相间的地板,让你在视觉和体感上产生眩晕感,体验一番醉酒的感觉! 

孔瑜 摄

  九江特色美食模型展示,小编差点就信了!

  DIY调酒:自制一瓶独一无二的专属小酒,青梅酒、糯米酒、药酒...各式混搭,没有你做不到,只有想不到。还可以带回家自个儿品尝呢。

  参观完后,“酒友”们还到品尝区一品九江双蒸等特色酒的味道。几杯下肚,不知道有没有喝醉了呢?

  李奕云 摄

  酒糟花生

  品尝过后,还是没忍住购买九江双蒸和九江特产回家。这里的酒糟花生亲测好吃,怪不得大家开启了买买买模式啦。

  品九江全酒宴

  游人们都“吃醉了”

  九江人离不开酒,无米酒不成宴,深谙美食之道的酒厂人用米酒结合不同的食物共同谱写了美食新篇章——全酒宴。米酒的香醇催生了各色美食,鱼蓉酒羹、糯米酒炖鱼头、醉翁鸡……米酒成为九江最醒目的味觉标签。

  酒香鱼蓉羹。白酒配以能暖胃和中、平肝祛风的大头鱼,去其腥味,共剁为蓉烹成羹汤。汤鲜美可口,具有清热解暑、养胃益气之功效。

  醉翁鸡。“醉翁之意不在酒,在乎啖鸡之时也。”加上九江米酒,更能亲自体验“醉翁之意”!鸡肉滑嫩鲜美,作为佛山名菜之一,自是吃过返寻味。

  糯米酒炖鱼头。“润莹欲滴,凝稠成珠”的滴珠糯米酒配上鱼头,酒味道十分浓郁。加入了白芷、川芎,起到药补功效,能补中益气、活血祛风,尤其适合女性。

  酒糟丸子。酒糟猪肉精制,外面一层糯米不失嚼劲,野味!

  家乡酿鲮鱼。用古法炮制,只留下鱼皮和鱼头形状,把鱼肉和鱼骨剔除,并与木耳等一起打碎再酿入,加米酒去腥提味,吃起来鲜美可口。

  玫瑰露炭烧肉

  五味鸭

  九江双蒸酒

  品尝完全酒宴,食客朋友们都表示“也是醉了”。看来九江全酒宴果然名不虚传,那味道真是让滴酒不沾的人吃了也着迷。

  

   ●九江吴家大院

  地址:佛山市南海区九江镇人民路39

  自驾:直接导航“吴家大院”

  公交:镇内公交车江03

  ●九江双蒸博物馆

  地址:佛山市南海区九江镇沙口工业区广东九江酒厂有限公司内

  自驾:直接导航“九江双蒸博物馆”

  公交:镇内公交车,在公交站找到有经过九江酒厂的路线江02

(责任编辑:贾慧健)