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佛山希尔顿夏季新品来啦!星期一到五,每天一款特价菜仅需28元

本文来源:佛山新闻网    时间:2017-08-01

  7月26日,佛山希尔顿酒店御玺中餐厅有一场以王牌对王牌为主题的媒体晚宴,以两位型男名厨带队的红、黑两队,在品尝中餐厅夏季新品的同时展开激烈的游戏角逐,争夺最接地气王牌型男名厨称号。

 

  

  都有哪些型男名厨登场呢?让我们逐个看看!  

  John Deng行政总厨-邓志林


  佛山希尔顿酒店行政总厨,中华餐饮技术交流协会广州分会会长,国家高级食品安全管理师。在2012,2013年及2016年中国饭店业最具影响力的金马奖中荣获“中国十大厨神”,是国际烹饪大师,中国烹饪大师,广东烹饪大师,中式高级烹饪技师。曾接待统筹全球最高首脑经济论坛(2007达沃斯世界经济论坛)千人位上宴会。

  看家本领:茶香鸡(大厨版)、金乔木茶皇猪手、茉莉花香薰spa鱼、鱼青榄猪展肉炖螺头、冰镇跳水炖鲍鱼。

  David Deng中厨总厨-邓伟雄


  30年粤菜经验,走遍大江南北包括香港、北京、重庆、广州、海南、昆明。创作菜肴的灵感来源于来自顺德的妈妈。邓师傅在北京高端餐饮渔公渔婆集团从业的10年里面,作为单店总厨及集团研发部主管,致力于推广粤菜并将其发扬光大,令粤菜受到更多人的喜爱。

  -生长在美食汇集的广州,且妈妈又煮得一手拿手顺德菜,邓师傅对顺德菜的钻研与热爱一直没有改变。顺德菜的特色是食材新鲜,调味简单,所需的酱汁少,强调原汁原味。因此,邓师傅坚持每天到市场甚至有时直接到农场亲自挑选新鲜食材,也喜欢和当地的鸡农、渔夫聊天,了解更多食材的特质。

  Leila Lee天才女厨神-李宝琳


  毕业于瑞士酒店管理学院,曾带领团队在Les amis French Bistro法国酒馆成功主理200人西式宴会,以太阳杂技团为主题,烹饪位上的头盘、主菜及甜品。离乡别井求学的数年间,Leila几乎每天都会利用当地新鲜食材烹制粤式家常菜与室友分享。由于对烹饪的狂热喜爱,平日也喜欢亲自下厨,举办不同主题如意式、法式、东南亚式的家宴招呼亲朋好友。

  作为佛山希尔顿商务发展总监的她,尽管不是厨师男神,但从12岁开始自学成材的她一早已与烹饪结下了深深的缘分,且每天元气满满充满干劲的她,拥有不知疲倦般的狠劲是我们心目中的女汉子!

   Simon Liu烧腊大师-刘穗东


  30年来一直从事餐饮行业没有间断,1985年入行,是先后在广州、深圳、重庆、东莞包括等地的高端餐饮集团及五星级酒店主理中餐烧腊档的烧腊大师。2000年加入广州新荔枝湾餐饮集团,刘师傅在那里实现了从业生涯的一大飞跃,拿手秘技葡国小金猪(光皮乳猪)更是获奖无数。

  作为土生土长的广州人,刘师傅非常了解广东人的口味,拿手菜豉味一品叉烧,五花肉肥瘦适中入口酥嫩不油腻,即点即烧的吊烧鸡,更是佛山希尔顿御玺中餐厅进店必点的菜式,脆皮香口特别适合年轻人的口味。

  Ken Zhu点心小王子-朱嘉成


  朱师傅生长在广州这个粤式早茶文化浓厚的好地方,小时候经常和外婆到茶居饮茶的他,小小年纪就和点心结下了缘分。从18岁入行以来,15年来一直专注只做一件事——粤式点心。一直以来的坚持,是因为朱师傅认为做手作点心这门传统手艺不能失传,富有特色和人情味的广东饮茶文化不能缺失,他希望能尽绵力,为传承粤式点心文化做哪怕一点点的贡献。职业生涯的起点是广州白天鹅酒店,其后曾在南沙大酒店服务过随哥德堡号到粤的瑞典国王及王后,正宗的粤式点心出品获得瑞典国王称赞。

  年轻帅气仅30出头的朱师傅,不仅是点心界的一枚专一小鲜肉,也是一个安静的美男子。做点心需要细心、认真,心要静,手要定,绝不能急躁。朱师傅回忆,在最繁忙的日子每天需要包超过2000粒点心,从早上6点到晚上10点没有间断。他就是这么实在,在沉默中静静爆发他的小宇宙。

  看完型男名厨的介绍,就让我们快快了解下这个夏天,希尔顿给大家带来了什么惊喜吧!

  夏季新品好味推荐

  秘制香草黑椒牛舌

  牛舌先要去血水洗净,加入黑椒,葱,芫茜,姜和秘制调味料,加水浸过牛舌,慢火煲2个半小时,切件,加入煲牛舌的原汁即可。这道菜用的是熬制牛腩的做法,牛舌经过2个小时的熬制已经充分地吸收了秘制酱汁的香味,肉质嫩滑,入口即化。


  冰球草莓香酥肉

  造型漂亮的冰球非常夺目,精选的上乘五花肉经过酥炸,以醋与草莓汁调味,少了一丝肥腻多了一份清爽,酸酸甜甜非常适合夏天品尝。


  堂做污糟鸡

  新鲜土鸡切件用蚝油生抽调味,加入沙姜姜葱用铜盘烤熟,鲜香美味,味道浓郁。取名污糟鸡,是因为烹调过程不讲究使用专业器皿,烤鸡用的铜盘,就像是烹制家常菜顺手拈来的一个器皿,但是传热性能好的铜盆却能缩短烹调时间从而锁住土鸡鲜美的肉汁,制作过程取农家菜不拘小节的感觉。


 

  7-8月御玺中餐厅新菜

  乌梅酸姜肘子煲78元/例

  烟肉芦笋卷配虾饼88元/例

  头抽煎酿杭椒58元/例

  黑椒香草牛肋排128元/例

  味噌肉碎蒸丝瓜58元/例

  葱油多宝鱼片配羊肚菌128元/例

  泰式酸辣肥牛片88元/例

  鸡汤蹄筋扣淋萝卜78元/例

  干豆角花胶筒煲蹄花78元/例

  大蒜木耳炒培根配菜盏68元/例

  茶树菇炒桂鱼干68元/例

  顺德煎酿节瓜68元/例

  海底椰炖海螺汤58元/位

  以上价格,需另加15%服务费。

  型男名厨接地气推介

  星期一到五,每天一款特价菜仅需28元

  星期一冰球草莓香酥肉原价88元/例,现价28元/例

  星期二功夫豉味蒸海鲈原价68元/,现价28元/条

  星期三秘制香草黑椒牛舌原价78元/例,现价28元/例

  星期四脆皮妙龄乳鸽原价58元/只,现价28元/只

  星期五台湾风味脆皮扣肉原价68元/例,现价28元/例

  以上价格,需另加15%服务费。


  中秋月饼

  2017款月饼礼盒包装融合了流行色彩及传统花纹,摩登简约,优雅内敛。经典希尔顿蓝和摩登黄的主色调凸显礼盒时尚与传统的统一。以宝相花为主要元素的礼盒图案呈现富丽仙和的佳景。同时,精心挑选的中国传统“寿”字图纹,与宝相花联袂送出“宝”、“仙”的吉祥祝福,尊显富丽祥和的中秋氛围。而包装盒的多变造型让中秋更具玩味,现代摩登、传统余韵尽在其中。

悦色满堂CNY 128

广式双黄白莲蓉月饼150g x 4粒


四喜临门CNY 228

广式双黄白莲蓉月饼

广式麦芽糖醇莲蓉双黄月饼

广式五仁月饼

广式粒粒红豆蓉月饼


八星报喜CNY 288

广式麦芽糖醇椰蓉月饼

广式麦芽糖醇抹茶莲蓉月饼

广式麦芽糖醇五仁月饼

广式麦芽糖醇莲蓉蛋黄月饼

广式广式桂花龙井梅月饼

广式豆沙蛋黄月饼

广式绿豆蓉月饼

 

广式芒果月饼


 

  关于御玺中餐厅

  以帝王之印命名的御玺中餐厅,以精致的粤菜和顺德美食为特色。顺德菜最讲究食材新鲜,中餐厅特别设有一个大型游水海鲜池,保证所有食材生猛新鲜。除了主用餐区外,餐厅还配有24个私人包房。

  地点:佛山希尔顿酒店2楼

  营业时间:

  早茶:

  星期一至星期五:10:30-14:30

  星期六、日及公众假期:8:00-14:30

  晚餐:

  星期一至日:17:30-22:00

  佛山希尔顿酒店的简介

  佛山希尔顿酒店毗邻发展迅猛的东平新城及中欧中心,距禅城区旅游休闲及餐饮购物中心地带仅10分钟车程。距广州白云国际机场仅50分钟车程。大堂中央瞩目的水族馆畅游着数百条热带鱼类及海龟。600间宽敞舒适的客房面积自40平方米起,配备Serenity Bed甜梦睡床及Peter Thomas Roth高效能洗浴套装。24小时健身中心及3个室内、外游泳池。配备整体面积超过4,188平方米会议及宴会场地。OPEN開全日制餐厅、YUXI御玺中餐厅、YUU誉日式餐厅、AUQA水悦大堂吧、LU BAR路吧及GRAB&GO希悦西饼屋,为您提供丰富的餐饮选择。

(责任编辑:贾慧健)